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아미노산 준비

(주) 서 안 Naturetech | Updated: Oct 09, 2017

아미노산은 카르 복실 산의 카르보닐기의 수소 원자가 아미노기로 치환 된 것, 아미노산 분자가 아미노기와 카르복실기의 양쪽을 포함하는 화합물이다. 히드 록시 산과 유사하게, 아미노산은 탄소 사슬상의 아미노기의 상이한 위치에 따라 α-β-, γ- ... w- 아미노산으로 나뉠 수 있지만, 아미노산은 단백질은 둘 다 α- 아미노산입니다. 단백질은 20 종으로, 단백질을 구성하는 기본 단위입니다.

아미노산은 동물 영양에 필요한 단백질을 구성하는 기본 물질입니다. 염기성 아미노기와 산성 카르복실기를 함유 한 유기 화합물입니다. 아미노기는 α- 탄소에 결합 된 α- 아미노산이다. 단백질을 구성하는 대부분의 아미노산은 α- 아미노산입니다.

신진 대사를 통해 인체의 아미노산은 다음과 같은 효과를 나타냅니다 : ① 합성 조직 단백질; ② 산, 호르몬, 항체, 크레아틴 및 기타 암모니아 성 물질; ③ 탄수화물과 지방으로; ④ 이산화탄소와 물 및 요소의 산화, 에너지 생성

무색 체의 아미노산, 융점 200 ℃ 이상. 유기 화합물의 평균 융점보다 높다. 알파 아미노산, 단맛, 쓴맛, 신선한 4 가지 맛. 글루타민산 모노 나트륨 염과 글리신은 가장 많은 양의 조미료입니다. 아미노 패스는 일반적으로 물, 산성 용액 및 알칼리성 용액에 가용성이며, 에탄올 또는 에테르 및 기타 유기 용제에는 불용성이거나 약간 용해됩니다. 아미노산의 물 용해도는 매우 다릅니다. 예를 들어, 티로신의 용해도가 가장 작습니다. 25 ℃에서 티로신은 물 100g에 0.045g 밖에 녹지 않지만 뜨거운 물 타월에는 티로신의 용해도가 크다. 리신 (lysine)과 아르기닌 (arginine)은 종종 염산염의 형태로 존재합니다. 왜냐하면 그것들은 물에 용해되기 쉽기 때문입니다.

(1) 색상 및 색상 다양한 일반적인 아미노산은 쉽게 무색 결정이되고, 아미노산 구조에 따라 결정 모양이 다양합니다. D- 글루탐산은 4 기둥 원통형 결정의 L- 글루탐산과 같은 다이아몬드 형 결정이었다.

(2) 융점의 아미노산 결정 융점이 일반적으로 200 ~ 300 ℃로 높기 때문에 융점 또는 그 부근의 많은 아미노산이 아민 및 이산화탄소로 분해됩니다.

(3) 용해도 대부분의 아미노산은 물에 용해 될 수있다. 물에있는 다른 아미노산의 용해도는 다르다, 예를 들면 리진, 아르기닌, 프롤린 용해도는 더 크다, 티로신, 시스테인, 히스티딘 용해도는 아주 작다. 다양한 아미노산을 강알칼리 및 강산에 용해시킬 수 있습니다. 그러나 아미노산은 에탄올에 불용성이거나 약간 용해됩니다.

(4) 아미노산과 그 파생물의 맛은 산, 단맛, 쓴맛과 같은 특정 맛이있다. 종의 맛과 아미노산의 종류, 입체 구조. 입체 구조에서 일반적으로 D 형 아미노산은 단맛이 있고 단맛은 해당 L 형 아미노산보다 높습니다.

(5) 가시 광선에 일반적인 아미노산의 다양한 자외선 흡수 특성은 흡수 능력이 없습니다. 그러나 자외선 영역의 티로신, 트립토판 및 페닐알라닌은 명백한 광 흡수 현상을 보입니다. 그리고 대부분의 단백질에는이 세 가지 아미노산, 특히 티로신이 포함되어 있습니다. 따라서 단백질 함량은 파장 280 nm에서 자외선 흡수 특성을 이용하여 정량적으로 검출 할 수 있습니다.

아미노산의 제조

합성

단백질을 구성하는 대부분의 아미노산은 구연산 중간체가있는 Embden-Meyerhof 경로에 의해 생화학 적으로 합성됩니다. 예외는 ATP에 의해 인산 리보스 피로 인산염에 의해 합성 된, 오탄당 인산, 오스테 리아 인, 오탄당 인산염 오탄당 중간 에리스로 -4- 인산염과의 이전의 생합성이다. 미생물과 식물은 체내의 모든 아미노산을 합성 할 수 있으며, 동물은 아미노산의 일부가 생체 내 합성 될 수 없다 (필수 아미노산). 필수 아미노산은 일반적으로 탄수화물에 의해 대사되며, 14 단계 이상의 효소가 생합성, 다단계 반응 (6 단계 이상)에 의한 비 필수 아미노산 합성, 필수 아미노산의 합성이 더 필요하다. 약 60 가지 관련 효소의. 생합성 아미노산, 단백질 원료의 합성 이외에,뿐만 아니라 alkaloids, 리그닌 및 기타 합성. 한편, 아미노산은 아미노산의 이동이나 산화에 의한 케 토산의 생성에 의해 생체 내에서 분해되거나, 탈 카르 복 실화에 의해 아민으로 분해된다


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